Nginx 进程以特定的用户或用户组身份运行，是出于安全性和权限管理的考虑。以下是一些主要原因：

最小权限原则（Principle of Least Privilege） ：根据这个原则，一个进程应该以尽可能低的权限来运行，以减少潜在的风险。如果 Nginx 以 root 用户的身份运行，那么它可能会拥有更高的权限，包括对系统文件和进程的访问权限。这可能会导致潜在的安全问题，因此最好将其限制在一个非特权用户的权限范围内。
限制攻击面：以非特权用户的身份运行 Nginx 有助于减少攻击面。如果攻击者成功入侵了 Nginx 进程，他们将受到更严格的权限限制，难以对系统造成更大的破坏。
安全策略：操作系统和服务器通常会根据安全策略要求运行服务。为了符合安全策略，Nginx 进程可能需要以一个特定的非特权用户身份来运行。
资源隔离：通过将不同的服务和进程分别运行在不同的用户或用户组下，可以提供资源隔离。这意味着一个服务的问题不会影响其他服务，提高了系统的稳定性和安全性。

总之，将 Nginx 进程限制在一个特定的用户或用户组下运行有助于提高系统的安全性，减少潜在的风险，并符合最佳实践。这是一种常见的安全配置策略，旨在保护服务器和应用程序免受潜在的攻击和漏洞利用。